Duffin | ダフィン

Instructions

1. Preheat the oven to 180C and muffin tin with aluminium cupcake foils.｜オーブンを180度に予熱しておきます。マフィン型にアルミのマフィンカップを敷いておきます。
2. Sieve the flour, salt, baking powder and brown sugar.｜薄力粉、塩、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーをふるいにかけておきます。
3. Combine the flaxseed oil, egg, yoghurt and vanilla extract; whisk it with a beater. Add the dry ingredients and mix well.｜菜種油、卵、ヨーグルトとバニラエッセンスを軽くミキサーで合わせ粉類と合わせます。
4. Place a spoonful of the mixture in each muffin cup, making an indent in the centre of each one, filling each indent with 1 tsp of apricot syrup slices. Cover it with the remaining mixture and bake for 20 minutes.｜大きめのスプーンで生地を型に入れ、中心にくぼみをつくり杏のジャムもしくはコンポートをいれ、上を生地でかぶせます。20分オーブンで焼きます。
5. Once baked, remove from the oven while the duffins are cooling, melt the butter. Meanwhile, combine the extra granulated sugar and the ground cinnamon/mixed spice in a large bowl.｜オーブンから取り出し粗熱が取れるまで待つ間にバターを溶かし、グラーニュ糖、シナモン、ミックススパイスを合わせておきます。
6. When the muffins are cool enough to handle, brush each duffin with melted butter, then roll in the cinnamon/mixed spice sugar. ｜粗熱が取れたダフィンに溶かしバター、ミックススパイスをふりかけます。

• Course : Home Baking | お菓子作り
• Recipe Type : Cakes + Pies｜ケーキ・パイScone + Muffin｜スコーン・マフィン
• Ingredient : Egg | 卵, Fruit | フルーツ, Grains, Flour | 穀物類・粉類