Preheat the oven to 180C and muffin tin with aluminium cupcake foils.|オーブンを180度に予熱しておきます。マフィン型にアルミのマフィンカップを敷いておきます。
Sieve the flour, salt, baking powder and brown sugar.|薄力粉、塩、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーをふるいにかけておきます。
Combine the flaxseed oil, egg, yoghurt and vanilla extract; whisk it with a beater. Add the dry ingredients and mix well.|菜種油、卵、ヨーグルトとバニラエッセンスを軽くミキサーで合わせ粉類と合わせます。
Place a spoonful of the mixture in each muffin cup, making an indent in the centre of each one, filling each indent with 1 tsp of apricot syrup slices. Cover it with the remaining mixture and bake for 20 minutes.|大きめのスプーンで生地を型に入れ、中心にくぼみをつくり杏のジャムもしくはコンポートをいれ、上を生地でかぶせます。20分オーブンで焼きます。
Once baked, remove from the oven while the duffins are cooling, melt the butter. Meanwhile, combine the extra granulated sugar and the ground cinnamon/mixed spice in a large bowl.|オーブンから取り出し粗熱が取れるまで待つ間にバターを溶かし、グラーニュ糖、シナモン、ミックススパイスを合わせておきます。
When the muffins are cool enough to handle, brush each duffin with melted butter, then roll in the cinnamon/mixed spice sugar. |粗熱が取れたダフィンに溶かしバター、ミックススパイスをふりかけます。
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