Danish Pastry Strawberry Cup | イチゴ・デニッシュ

Instructions

1. ＋＋＋　【Danish Dough | デニッシュ生地】＋＋＋　
2. See【Almond Danish Loaf |　アーモンド　デニッシュ　ローフ】参照
3. ＋＋＋　Danish Pastry【Custard Crème】 ｜【カスタードクリーム】＋＋＋
4. Warm the milk and half of the sugar in a small pan. ｜牛乳と砂糖の半量を温める。
5. Egg yolk, the remainder of sugar, sifted cake flour.｜卵は砂糖の半量を加え、薄力粉をふるいながら混ぜる。
6. Add the warm milk and mix well. Place over medium heat and let it boil, mixing well with a wooden spoon. Once the crème starts to stiffen, remove from the heat, quickly adding the butter and vanilla essence. Refrigerate until use. ｜温かい牛乳を少しずつ加え、お鍋に戻し強火で沸騰させる。沸騰した後はクルームが盛りあがり、すとんと落ちる感じがしたら、、火を止め、すばやくバターとバニラエッセンスを加え氷の上で冷やします。冷蔵しておきます。
7. ＋＋＋　【DANISH PASTRY ARRANGEMENT ｜デニッシュの成形】＋＋＋　
8. 【SHAPING】
9. Roll the dough into a 46 x 19 cm rectangular shape. ｜生地を46 x 19 cmの長方形に伸ばします。
10. Cut the rough ends (5mm) to make it into a perfect rectangular shape. ｜端は5mmほど切り落とし、完全な長方形にしていきます。
11. With a pastry cutter, cut 9cm x 9cm square shapes.｜ペーストリーカッターで9cm x 9cmの正方形に切っていきます。
12. Fold it in half, making it into a triangular shape.｜半分に折ります。
13. Leaving the top edge, cut along the 1cm width line and open the pastry. Fold the right side and fold the left side, each to opposite directions (like folding a kimono). ｜三角形の頭部分は切り離さず、1cmの切り込みを入れていきます。正方形に開き、着物の帯にように畳んでいきます。
14. Insert the filling in the middle area, enclosed in a 1cm wall.｜中心部に1cm以下のフィリングを入れます。
15. 【BAKING】Place the dough in a baking tin and bake at 200C/390F for 15 minutes.｜200C/390Fで15分焼きます。

• Course : Bread Baking | パン作り, Pâté & Jams｜パテ & ジャム
• Recipe Type : Breads｜パンCroissant|Danish|クロワッサン・デニッシュSweet Cake Breads|スィートケーキパン類
• Ingredient : Egg | 卵, Fruit | フルーツ, Grains, Flour | 穀物類・粉類