British Classic Fig Rolls | 英国クラシック フィグロール

Instructions

1. To make the pastry, cream together the butter and sugar until combined. Beat in the egg yolk. Add the vanilla, orange juice and zest, flours, almonds, cinnamon and salt and gently mix everything together with your fingers to form a ball of dough. Flatten into a disc, wrap in cling film and refrigerate while you make the filling.｜【生地の作り方】バターを常温に戻し、砂糖と一緒に白く柔らかくなるまで混ぜ合わせます。 卵を入れ、バニラ、オレンジジュースと皮を混ぜ合わせ一つにまとめます。ラップに包み一端冷蔵庫に入れます。
2. In a small bowl, mash the figs and dates with the back of a fork. Add the apple, orange juice and zest, honey and salt and mix to combine. At this stage you can blitz in a food processor for a completely smooth, sticky centre, or leave it as is if you prefer more texture. Set aside while you roll out your pastry.｜【フィリング】ドライフルーツは事前にお水に少しふやかし、柔らかくしておきます。フィグとデーツはフォークで潰すかフードプロセッサーで攪拌します。少し細かく切って攪拌するとやり易いです。林檎は薄くスライスしオレンジジュースと皮、蜂蜜、塩を足してフードプロセッサーで攪拌し全体をペースト状にします。
3. Preheat the oven to 170 degrees C. Line two baking trays with parchment paper. Remove the chilled pastry from the fridge. Dust your work surface with flour then roll the dough into a large rectangle (about 30 x 40cm), before cutting lengthways into four equal rectangles.｜【分割・成形】 オーブンを170℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。生地を30cm x 40cm の長方形に伸ばしていき、4等分に切っていきます。【フィリング】の1/4を生地のセンターラインにのばしていきます。生地の片端を水で濡らし、【フィリング】を巻き込む様にして成形していきます。 3cmの幅で切っていき、天板に並べていきます。
4. Working quickly (so the dough doesn’t soften too much), spread one-quarter of the fig mixture down the middle of one rectangle. Brush one of the long edges with a little water and roll the dough up lengthways, turning once rolled so that the seam of pastry is underneath. Repeat with all four rectangles then use a sharp knife to cut the lengths of pastry into pieces about 3cm wide.
5. In a small bowl, combine the egg and milk. Brush over the tops of each fig roll, sprinkle with a little sugar then place on your prepared baking trays. Bake for about 20 minutes or until golden brown on top and the filling is sticky and slightly oozing. Remove from the oven, allow to cool on the trays for five minutes then transfer to a wire rack to cool completely.｜【焼成】表面に溶き卵を塗り、170℃で20分ほど焼きます。表面は小麦色。【フィリング】が少しフツフツを飛び出している程度が良いかと思います。

• Course : Home Baking | お菓子作り, Light Food | 軽食
• Recipe Type : Organic Snacks | オーガニックお菓子
• Ingredient : Fruit | フルーツ, Grains, Flour | 穀物類・粉類