Breaded Pork Cutlet | とんかつ

Instructions

1. With a sharp knife, cut a vertical slit along with the streaks along the rim (pork fat & pork meat). | 豚肉は脂と肉の部分にそってスジ切りをしていきます。
2. Sprinkle some salt on the pork cutlet. | 豚肉にはパラパラと塩をふります。
3. Powder the pork cutlet with flour first and then the egg (with 1 vegetable oil added) and finally the breadcrumbs. | 小麦粉を豚肉につけ、卵（サラダ油を加えておく）にくぐらせ、パン粉をつける。
4. Prepare the frypan with enough oil to cover the breaded pork cutlet. | フライパンに油をそそぎ、衣をつけた豚肉をいれます。
5. Turn the heat once all the pork cutlets are in the frypan. | 豚肉がかぶる量の油を確認したら点火します。
6. Keep the heat at low ~ medium, fry the for approx. 10 minutes with the oil gradually increasing heat. | 弱火～中火くらいで約10分ほど温度あげていきます。
7. Turn it upside down for 3~4 minutes and remove the pork cutlet (still on the whitish side). | 裏返して3～４分。まだ白っぽいですが一度あげます。
8. Turn the heat up to 180C and fry the pork cutlet again for approx. 30 ~ 60 seconds letting the cutlet turn brown and crispy. | 温度を180度まであげて、30秒～1分の時間で両面を二度揚げします。

• Course : Dinner | 夕食
• Recipe Type : Meat|肉
• Ingredient : Pork | ポーク