


QUICK BAKING SUMMARY | |
【MIX | ミキシング】 | 3~5min |
【1st PROOF | 発酵】 | 25~26C for approx. 60 minutes Store overnight for flavor to develop |
【SHAPING | 分割・成形】 | 2cm thickness |
【BENCH TIME | ベンチタイム】 | |
【FINAL PROOF | 最終発酵】 | 30C/86F for 60 min |
【BAKE | 焼成】 | 30 min@200-210C/390-400F |
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