Black & White Olive Ciabatta | 白黒オリーブ・チャパタ

Black & White Olive Ciabatta | 白黒オリーブ・チャパタ

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QUICK BAKING SUMMARY

 

MIX | ミキシング】

3~5min

1st PROOF | 発酵】

25~26C for approx. 60 minutes

Store overnight for flavor to develop

SHAPING | 分割・成形】

2cm thickness

BENCH TIME | ベンチタイム】

 

FINAL PROOF | 最終発酵】

30C/86F for 60 min

BAKE | 焼成】

30 min@200-210C/390-400F

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