


Bamboo Balls |筍団子
- Difficulty Level Easy | 簡単
Ingredients
- Boiled Bamboo Shoots|筍 硬い部分1本
- Tofu 1/2 | 豆腐 1/2
- Boiled Edamame | 枝豆 10
- Corn Starch 1 Tsp|片栗粉 小匙1
- 【Sauce】
- Rock Sea Salt or Sauce (Dashi |出汁100ml / Sake|酒 大匙2 / Ginger Juice|おろし生姜 小匙1 / Salt|塩 少々 / Corn Starch|片栗粉)
Instructions
- 【Cooking】 Grate the stiff part of the bamboo shoots and drain the moister retaining over a strainer. Using 1/2 of the tofu (momen), warm the tofu in a microwave oven (60 sec), wrap it with a paper towel and place a lightweight over the tofu to extract the moisture within.
- Prepare boiled edamame. Add all the ingredients to a bowl, mix well with your hands, adding the corn starch.
- Shape it into a 3cm ball and fry at 180C vegetable oil.
- Serve with simply ‘rock salt’ to enjoy the bamboo aroma or the sauce mentioned in my bamboo tofu recipe.
- 【調理】 タケノコの硬い部分をすりおろし水気を抜きます。
- 木綿豆腐にペーパータオルに包み、電子レンジで60秒ほど温め、重しをのせて水気を取ります。 枝豆は塩茹でしたものを使います。
- 全材料をボウルに入れ、片栗粉 小匙1を加え直径3cmくらいのお団子に丸めていきます。180度の油で揚げます。
- 食べるときは天然粗塩もしくは「筍豆腐」のソースで食べてもいいとおもいます。
- Course : Appetizer|前菜
- Recipe Type : Side Dish|お惣菜(おかず)Tofu,Beans|豆腐・豆類Vegetable|野菜
- Ingredient : Tofu | 豆腐, Vegetable | 野菜
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