Bamboo Balls ｜筍団子

Instructions

1. 【Cooking】 Grate the stiff part of the bamboo shoots and drain the moister retaining over a strainer. Using 1/2 of the tofu (momen), warm the tofu in a microwave oven (60 sec), wrap it with a paper towel and place a lightweight over the tofu to extract the moisture within.
2. Prepare boiled edamame. Add all the ingredients to a bowl, mix well with your hands, adding the corn starch.
3. Shape it into a 3cm ball and fry at 180C vegetable oil.
4. Serve with simply ‘rock salt’ to enjoy the bamboo aroma or the sauce mentioned in my bamboo tofu recipe.
5. 【調理】 タケノコの硬い部分をすりおろし水気を抜きます。
6. 木綿豆腐にペーパータオルに包み、電子レンジで60秒ほど温め、重しをのせて水気を取ります。 枝豆は塩茹でしたものを使います。
7. 全材料をボウルに入れ、片栗粉　　小匙１を加え直径3cmくらいのお団子に丸めていきます。180度の油で揚げます。
8. 食べるときは天然粗塩もしくは「筍豆腐」のソースで食べてもいいとおもいます。

• Course : Appetizer｜前菜
• Recipe Type : Side Dish｜お惣菜（おかず）Tofu,Beans|豆腐・豆類Vegetable|野菜
• Ingredient : Tofu | 豆腐, Vegetable | 野菜