Baguette Bread Dough | バゲット生地のパン

Baguette Bread Dough | バゲット生地のパン

Baguette 280g

Baguette Bread Dough | バゲット生地のパン

Bacon & Cheese Epi 150g

Baguette Bread Dough | バゲット生地のパン

Batard (Sesame) 350g

Baguette Bread Dough | バゲット生地のパン

Dough with black olives

Baguette Bread Dough | バゲット生地のパン

Quick Baking Summary

<MIXING | ミキシング>

Mix – 15~20min rest – Fold – 15~20min rest – Fold

<1st PROOF | 発酵>

4~6C for approx. 10~24 hours  OR
1 hour @ 28C / 82F

<SHAPING | 分割・成形>

Baguette 280g
Batard 350g
Long Baguette 350g

<BENCHTIME | ベンチタイム>

15~20 minutes

<FINAL PROOF | 最終発酵>

20-25C/40~60min

<BAKE | 焼成>

20 minutes@230C-220C

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