Apple Upside Down Cake | アップル・アップサイドダウン・ケーキ

Instructions

1. 【Apple｜りんご（紅玉）】
2. Peel the apples cut them into 12 equal parts and remove the core. ｜りんごは皮をむいて12等分に切り、芯を取る。
3. Put the apples in the frying pan and saute with some butter while turning the apples over, to ensure the whole surface is sautéed.｜リンゴをフライパンに入れ、バターを入れひっくりかえしながらソテーしていきます。
4. Add approx. 4 tablespoons of brown sugar and lower let the moisture (of the apples) blend with the brown sugar, adding the raisins. | ブラウンシュガーを入れ、りんごからの水分が出やすいように弱火にして砂糖とりんごを絡めていきます。途中でレーズンを入れます。
5. Line 20cm x 20cm tin with parchment paper. | 20cm x 20cm のケーキ型にクッキングペーパーを敷きます。
6. Line the apples keeping in mind that the cake will be turned upside down. ケーキは最後に裏返しにしますのでそのイメージでりんごを並べていきます。
7. 【Top Cake Mixture｜ケーキ生地】
8. Place the butter in a saucepan and melt the butter over boiling hot water.｜オーブンは350F/180℃に予熱しておく。薄力粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。バターは湯煎しておく
9. Using a whisker, combine the egg and sugar whisk until well combined, slightly white in colour. Whisk over hot water first and when the mixture starts to form a thick texture, remove over hot water.｜材料の卵と砂糖、、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。スポンジケーキを作るときと同じ要領で湯煎の上で泡立てながら、途中で湯煎から外し生地がしっかりとした泡立ちになるまで泡立てる。
10. Add the melted butter slowly.｜溶かしバター徐々に加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜる
11. Sift the flour, almond powder with baking powder and fold in the flour in 1/3 parts, using a spatula lifting the mixture from the bottom until there is no white flour left. ｜薄力粉とアーモンドプードルを1/3ずつ生地に加え、底からすくうようにある程度混ぜる。目安としては10～20回ほど粉が見えなくなるまで木じゃくで混ぜ合わせます。
12. Pour the cake mixture over the apples, bake for about 40minutes, until the edges are browned and a cake tester inserted in the middle of the cake comes out clean.｜180℃(350F)のオーブンで40分焼きます。

• Course : Dessert｜デザート, Home Baking | お菓子作り
• Recipe Type : Cakes + Pies｜ケーキ・パイ
• Ingredient : Dairy Products | 乳製品, Egg | 卵, Fruit | フルーツ