


Almond Croissants | アーモンドクロワッサン
Ingredients
- 【Croissant Dough | クロワッサン生地 】
- 【ALMOND CREAM |アーモンドクリーム】
- Unsalted Butter| 無塩バター 100g
- Confectionary Sugar | グレーニュ糖 100g
- Egg| 卵 85g
- Almond Powder| アーモンドプードル 100g
- Cake Flour | 薄力粉 15g
- Almond Slice |アーモンドスライス (50%) 30g (Preference)
- Rum| ラム酒 (20%) 12g (Preference)
Instructions
- 【Croissant Dough | クロワッサン生地 】 See Recipe for making ’Flaky Croissants | クロワッサン’ | Baked Croissants | 焼いたクロワッサン x 5
- 【ALMOND CREAM |アーモンドクリーム】
- Soften the butter and mix the sugar, then the in the order of eggs, cake flour, almond powder. |バターを柔らかくし、砂糖、卵、薄力粉、アーモンドプードルの順に混ぜていきます。
- 【PREFERENCE】 Almond Slice (roast at 160C for approx. 10minutes before use)|アーモンドスライスは160度のオーブンで10分ローストをすると風味がでます。
- 【PREFERENCE】 Rum for flavour |ラム酒はお好みで。
- Using an icing pipe, cover the croissant with almond cream and garnish with almond slice. Set it back into the oven for 10-15 minutes. | アーモンドクリームを上に絞り出す、アーモンドスライスをのせ、190Cのオーブンで10~15分焼く。
- Course : Bread Baking | パン作り
- Recipe Type : Breads|パンCampagne|カンパーニュ
- Ingredient : Grains, Flour | 穀物類・粉類
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