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Le gâteau invisible | ガトー・インビジブル

A friend of mine who manages a reputable food magazine posted an article,

’Le gâteau invisible’

What a intriguing name for a cake, an invisible cake, which lead me to investigate where this could have originated. Obviously with no doubt, the crepe (pancake) style layering confectioneries are done by the French exquisitely and my second guess, they are done quite simply.
My ‘gâteau’ turned to be quite ‘visible’ rather than ‘invisible’ which can be solved with the amount of apples used. The apples will submerge into the crepe batter with less apple but in any rate, but being a fruit lover mine turned out exactly the way I preferred.
I thought this was a very simple gâteau to make and serves well when the apples are abundant during the winter season, let alone served well refrigerated, so a dash of ice cream or cream will be nice to be served along as a dessert.

’Le gâteau invisible’

早速作ってみました。私のバージョンはインビジブル(Invisible) よりビジブル(Visible)になってしまいましたが、、、生地よりフルーツを好む主人にはバレンタインデーのお菓子になりました。
Le gâteau invisible pomme | The invisible cake apple cardamom

• 4 apples
• 2 eggs
• 50 g brown sugar or canard sugar
• 20 g melted butter
• 100ml milk
• 70g flour
• 1 tsp of baking powder
• 1 pinch of salt

• 1 teaspoon of cardamom


  1. Break the eggs into a bowl, add the sugar and whisk until the mixture whitens.
    Then add the milk, butter and cardamom and mix well.
    (If you do not like cardamom, you can replace it with cinnamon or other spices.)
    2. Mix the sifted flour, baking powder and salt and then gradually incorporate while beating to avoid lumps.
    3. Preheat the oven to 1909~200 ° C.
    4. Peel the apples and pears, cut them into 4 and remove the core. Slice the fruit into very thin strips.
    5. Incorporate the fruit into the batter and mix gently to coat.
    6. Butter and flour a 20 cm diameter pan and pour the dough. Smooth the top with a spatula and bake 35 to 40 minutes. The surface should be golden.
    7. Let cool before unmolding.

The invisible cake apple cardamom Recipe | インビジブルアップルケーキレシピ

  • 薄力粉・・・・・・・・・・・70g
  • 塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
  • ベーキングパウダー・・・・・小匙1
  • カルダモンパウダー・・・・・小匙1
  • リンゴ・・・・・・・・・・・4つ
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・2つ
  • カナードシュガー  or ブラウンシュガー・・・・・50g
  • 溶かしバター・・・・・・・・・20g
  • ミルク・・・・・・・・・・・・100g
  1. ボウルに卵、砂糖を加え白くなる泡だてます。
  2. 次にミルク、バター、カルダモンを加えていきます。カルダモンの香りが嫌いな方はシナモンや他のスパイスでも代用できます。
  3. ふるいにかけた薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れてだまにならないように混ぜ合わせていきます。
  4. リンゴは4等分に切り、皮を剥いて、薄くスライスしていきます。スライサーでスライスするのも可です。
  5. リンゴを生地に合わせて、薄いリンゴのスライスがすべての生地にからむように混ぜていきます。
  6. 200℃に熱したオーブンで 40〜50分ほど焼きます。
  7. 冷めてから切り分けてください。


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