【 パン・ワークショップ・セレクション 】

バゲット類

長期冷蔵発酵させたフランスパン生地でバゲットやエピ、お好みパンを作っていきます。成形違い、折り込む食材によって形も風味も変わっていきます。初めての方まずはバゲット成形にチャレンジし、生地の扱いに慣れてきたらバリエーションを増やしていくのも楽しいです。

リュスティック類

長期冷蔵発酵させたフランスパン生地を長方形に成形し、いろいろな食材を織り込んで焼く、フランスパンのお惣菜パン(Savory Bread) リュスティク。季節の食材を織り込みながら季節感を味わうパン。

カンパーニュ類

長期冷蔵発酵させたライ麦入りのカンパーニュ生地。バリっとしたハード・クラストを自宅でも焼き上げれる充実感を味わいながら、いろいろなバリエーションに挑戦していきます。

白パン系

パン作りの基本とされている白いパン生地。生地は天然酵母とイーストを両方ブレンド使用しながら基本の食パンローフ、マフィン、ちぎりパン、ミルクパン、ベーグルなど、種類は多数あります。フルーツや野菜の織り込みローフパンも食べ応えがあり、ご家族やお子様に喜ばれる一品です。

「ブレクフースト・パン」という一式は作り方も出来上がりもバラエティがあり満足感が得られます。

ヴィノワーズ類

ヴィノワーズ生地はふわふわのとても食べやすい卵入りの生地です。メゾンカイザーさんで多種類売られているパンで代表的な「イチジク」「くるみ」「レーズン」を始め、いろいろなドライフルーツやココナッツなども合わせてそれぞれ特徴のあるパンに仕上げることができます。

イタリアン・ブレッド

イタリアのパンで代表的なフォカッチャ、ピザ生地やオリーブオイル入りのトッサードやトマーテンもワインやお食事に合うパン。

スィート・ブレッド

甘いスィーツブレッドを家で焼けるとかなり嬉しいパン。シナモンロール(シナボン)を始め、色々な素材を包み込んで焼くキューブパン、フルーツシートを使ってのフルーツローフ。他にも多々ありますがリクエストもウェルカムです!

Comments are closed.