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nanamaki814

あまり煮炊きしたくない季節ですよね。
鰹の「玉ねぎ醤油タレ」と「胡麻漬け」にしてみました。
ゴーヤはあっさりと紫蘇と梅干しをたたいて和え物に。
ピリっと山椒をきかせた麻婆豆腐。
夏です。暑いです。 Scenes from my summer dinner table.
So hot to veer away from using too much heat.
Fresh bonito sashimi blended with 2 different sauces, onion soysauce & sesame soysauce.
Bitter goya with shiso leaves marinated with Japanese umeboshi and ume vinegarette.
Mapotofu made a tad spicy with extra Japanese sansho peppers.
Dishes to entice appetite!!!! #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製　#鰹刺身＃#ゴーヤレシピ #麻婆豆腐 #summerdishes #bonito #goya #mapotofu

土用の丑の日は麻布十番『時任』オ

土用の丑の日は
麻布十番『時任』オーナーシェフやり方。
自宅で市販の鰻の戻し方。 ① スーパーで買ってきた鰻のヒレをまず縦に切りとる
② 鰻を水道水で洗う
③鰻を半分に切り、20分間蒸す
④ タレを塗る（分量は使う量で調整）（煮切りみりん・300ml｜醤油・100ml｜砂糖・30g｜付いてくる蒲焼きのタレ
⑤トースターで3分
⑥ 丼の上に乗せて、サランラップをかけて3分蒸らす。お店に行かずにも
鰻がふわふわでトロトロで
かなり極上のうな重が自宅で作れます！！！
お試しあ〜れ。 #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #unagidon #unagi #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製　#土用の丑の日＃#鰻丼

とうもろこしの季節！
蒸・茹・揚　なんでも美味しいけど、冷やして摺り流しも抜群な旨味ととうもろこしの甘さが引き立ちますよ。今ならの簡単料理。 Corn on the cob in full season.
Steam, boil, fry, grilll....anything will do for Mr. Corn but this is a authentic puree style with a little bit of dashi + subtle salt taste. Brings out the best to enjoy the sweetness of the corn!!! #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製　＃とうもろこし　＃#とうもろこしすりながし

すでに夏バテ対処に簡単「みょうがの炊き込みご飯」。
あっさりとした薬味の味が食欲をそそりますよ。 Rice cooked with Japanese ginger (myoga) used as a typical summer condiment. #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #japaneseginger #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製 #みょうが炊き込みご飯

今年は鰹がかなり上がってきてますね。
鰹の刺身には（テレビでやっていた）
「鮨青木の特性玉ねぎ醤油」を作ってみてください。
さすがのレシピでおはしが進みます。「レシピ」は写真に貼り付けてもありますが、、玉ねぎ１/4個（半分はみじん切り、残りはすりおろす）＋　みりん22cc＋醤油45cc＋ポン酢22cc＋鰹節　ひとつまみ Bonito sashimi sauce recipe @ Ginza Sushi Aoki Honten
1/4 med Onion (half chopped, half grated)
23cc Mirin + 45cc Soy Sauce + 23cc Bonzu + Pinch of Bonito flakes #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製　＃鰹刺身　＃鰹刺身タレ　＃#鮨青木銀座本店

ブルーインパルス　撮れた〜😊 アッ

ブルーインパルス　撮れた〜😊
アッという間に国立競技場に向かった。 Japan's Blue Impulse fighter jets mark the sky with the Olympic emblem before tonight's opening ceremony, supersonic speed. #tokyo2020
#blueimpulse_fighterjets
#olympics2020

「南高梅で梅干し制作」完了！ #土用

「南高梅で梅干し制作」完了！
#土用干しを終えて、梅たちは蔵に戻ります。
これから半年は熟成させてからいただきます！ Making Japanese plum pickles, #umeboshi .
The #umeboshi after 3 days and 3 nights of sun drying, for a further upgrade taste and umami.
Store in a dark place for further fermentation before taken. #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #umeboshiplum #japaneseplums #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製 #梅干し作り #南高梅

タイに行きたい〜
タイフードが食べたくなり、、
自家製の「イエローカレー」をつくりました。
これだけ暑くなるとやはり辛いものがほしいですね！ Craving for some Thai food.
#Thai Yellow Curry on the dinner table.
Rings your appetite on a hot summer day. #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製

京都のハモそうめんの代用で「#豆腐そうめん」。
揚げ夏野菜と大根おろしをのせて、、
あ〜　夏だ！ #Tofu somen with eggplant and shishitougarashi (thin green pepper). Very #veganfood #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ

「南高梅で梅干し制作」。
梅雨が明けましたね！
太陽が燦々と降り注ぐ１週間が続きそうなので早速
#土用干し Making Japanese plum pickles, #umeboshi .
Rainy season has officially passed and crack of another hot summer! The #umeboshi goes into the final process of sun drying before final finish. 3 days and 3 nights, sun bathing for a further upgrade taste and it's umami.
SUN + UMEBOSHI = ENHANCES CHEMISTRY OF YUMMY #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #umeboshiplum #japaneseplums #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製 #梅干し作り #南高梅

キター！
今年の杏は通年で一番遅いかも。
でも、粒は大きく立派な杏が長野県千曲川沿いの農園から届きました。「杏ジャム」は我が家（一族）の大好物。
週末はジャム作り。 Arrival of this year's APRICOTS, grown at Nagano prefecture - Chikuma River agri farms.
The arrival comes quite late compared to the past years but this year's fruit is quite big and grandesque.
'Jam making' will be my weekend agenda!!! #feedfeed #cooking #cookinggram #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #apricot #apricotjam🍑 #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製 #杏＃#杏ジャム作り #千曲川杏

5歳になる3番目のお孫くんへのバース

5歳になる3番目のお孫くんへのバースデーケーキ。
アンズとぶどうが好きと言うので大好きなフルーツで飾る。
みんなで集まって食べたかったけど、全員ワクチンが終わってから安心して集まりたい。でも、あと、もうすぐ。 Birthday cake for my #3 grandson, turning 5 years old.
Topped with his favorite fruits, apricots & grapes.
We hoped this July occassion will be a family get together party but yet premature with not all of the family being vaccinated. Just a matter of few more days (months) so postponed the celebration, yet stay safe and cautious with the variant. #お誕生日 #ケーキ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #自家製ケーキ #ケーキ作り #cakelover #cakes #tart #pie #confectionery #baking #bakinathome #bakingfromscratch #chakobakery #recipeonmywebsite #familyevent #grandchildren #japantokyolifewebsite #birthdaycake

「亀の手」って食べたことありますか？
私も初めて魚屋で遭遇した食べ物で、、
塩茹でして剥いて食べる珍味で止まらないヨォ〜と魚屋さんに勧められて挑戦してみることに。
（内心、、こんなに亀の手は動物虐待にならないのかなぁ〜？？？）
調べてみると
”カメノテは磯の割れ目などに沢山張り付くようにいる貝のように見えるが、エビやカニなどと同じ甲殻類の一種”。
茹でた匂いはまさに蟹でした。出てくる爪はプリプリしたみる貝みたいでした。ちなみに確かに美味でした！！！ At first sight and it's Japanese name translates to Turtles' claw, wow! , a shocking sight to see so many chopped off tiny turtle hands, wondering could this be animal abuse?
Infact these are Japanese Goose Barnacles. The taste and texture is very similar to Crab meat. #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製

自家製のコロッケはやっぱ、、美味しい。
手間の分、、美味しいのかなぁ〜。 Homemade potatoe croquettes, nostalgic dish, a request granted to my husband. #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #followme #homecooking #cookingram #potatoecroquettes #料理 #料理記録 #家庭料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好き #レシピ #自家製 #ポテトコロッケ

マンダリンオレンジとパンナコッタのダブルデッカー。
今の季節、冷蔵庫のデザートがあるだけでうれしくなります。 Mandarin oranges colabs with panna cotta.
Season for soothing cold desserts, both soothing the eye and body!!! #homemadedessert #colddessert #pannacotta #dessertlover #fruitjelly #foodblogger #foodie #gourmet #mandarinorange #デザート #お菓子作り好きな人と繋がりたい #冷たいデザート #マンダリンオレンジ #chakobakery #japantokyolifewebite

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