A simple and really quick to make ‘Banana Choco Chunk Muffin’, makes a nice gift for Valentines Day. Banana + Chocolate is a super combination, never goes wrong.
簡単ですぐできる「バナナ・チョコチャンク・マフィン」。
バレンタインデーにギフトにいかが？
Banana Choco Chunk Muffin Recipe
Makes 9 to 10 Muffins
- 140g unsalted bugger
- 100g granulated sugar
- 200g cake flour + 10g baking powder
- 140g milk
- 2 eggs
- 3~4 bananas
- 100g bitter chocolate
Cooking:
- Preheat oven to 180C | 375F degrees.
- Cut the chocolate with a fruit knife, dice rough.
- Cut the banana for filling slightly shorter than the width of the cup and slice the decorative banana. Keep it wrapped to avoid oxidization.
- Mix the butter until soft, add the sugar and mix with whipper until it starts to whiten.
- Eggs are added in 5 to 6 portions and mixed well.
- Add the sifted flour and milk alternately, divided into 5 to 6 times.
- Add the chocolate into the dough, keep some leftover for the top dressing.
- Using a spoon place the batter into a muffin cup until 3/4 cup, push the bananas into the dough and sprinkle some chocolate on the top.
- Bake it in an oven at 180 ℃ for about 25 minutes.
Banana Choco Chunk Muffin
マフィンカップ9～10個分
- バター・・・・・・140g (無塩)
- 砂糖（三温糖）・・100g
- 薄力粉・・・・・・200g（BPと一緒にふるっておく）
- ベーキングパウダー・・10g
- ミルク・・・・・ 140g （調整）
- 卵・・・・・・・2個
- バナナ・・・・・・・3〜4本
- フィリング用スイートチョコ（ビター）・・・100g
- フィリング用と飾り用の製菓用スイートチョコは粗めに刻んでおく。
- フィリング用のバナナをカップの幅より少し短めにカットし、飾り用のバナナはスライスする。酸化しないようにラップをかけておく。
- バターはゴムベラで練る。上白糖を加え、泡だて器で白くふわっとするまで混ぜる。ハンドミキサーで混ぜてもOK。
- 卵を5～6回に分けて加え、そのつど泡だて器でよく混ぜる。
- 生地の温度が低いと分離しやすいので、分離しそうになったら生地を少し温めながら作業をしてください。
- ふるっておいた粉類と牛乳を交互に、5～6回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
- フィリング用のチョコを加え、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。
- スプーンなどを使い、マフィンカップに生地を4～5分目まで入れ、フィリング用のバナナを押し込む。
- バナナの上に生地を少しだけのせ、ならす。生地を入れすぎると焼成中に吹きこぼれるので入れすぎないように。飾り用のバナナとチョコをのせる。
- 鉄板にのせ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。
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