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DEAN & DELUCA – like Banana Muffins | バナナマフィン

Every time I visit a DEAN & DELUCA store, their food products and store display inspires a lot of what I want to make next. I’m not a great shopper, more of a window shopper, looking for challenging recipes to explore and generate.

I must admit, I have a ton of muffin recipes but this comes from my devouring instincts to regenerate the BANANA MUFFIN which I saw at at newly opened DEAN & DELUCA store at the Hiroo area of Tokyo. 

The Hiroo area is a popular populated residential area for what we call ‘gaijin’ – foreigners and increasing more as the nearest Megro area, now the headquarter of Starbucks Japan and Amazon Japan. DEAN & DELUCA recently opened an quite attractive, reasonable sized shop at the Meidiya shopping arcade, I wonder to compete with Starbucks?

DEAN & DELUCA site, Hiroo Store | 広尾店

My other favorite, DEAN & DELUCA is the flagship store, the actual bakery is at Gakugeidaigaku. 

DEAN & DELUCA site, spacious loft-like cafe and a good selection of the bakeries|碑文谷店(学芸大学)

アメリカに長年住んだせいか、、「マフィン」を見るとなかなか素通りできない体質。スターバックスよりもどちらかと言うとDEAN & DELUCAはお店のデイスプレイや雑貨も可愛いく、店内はかなり見入ってしまいます。お店をブラブラしながらどうやったらこのパンやマフィンやスコーンを復元できるか?と考えるのが好きです。

最近、明治屋のショッピングスクアにできたDEAN & DELUCAの大型店。ディスプレも多くなかなか見応えがあるお店です。店内には豊富なDEAN&DELUCAグッズもあり、雑貨を見る感覚で訪れるの楽しいのではないかと思います。

もっとも学芸大学の碑文谷公園の近くにあるお店がフラッグシップ・ベーカリーだと聞いていますが、ここはロフト風のカフェがロサンジェルスの空間はカリフォルニアの雰囲気を味わえる私のお気に入りの場所の一つです。

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DEAN & DELUCA – like Banana Muffins | バナナマフィン

Course: Breakfast, SnacksCuisine: ConfectioneryDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

200

kcal

Ingredients

Directions

  • Leave the butter in room temperature or soften the butter in a microwave oven before use. Combine the sugar and butter and mix well until the batter is well blended and starts to turn whitish in color.
    ボウルに常温に戻した柔らかくしたバターと砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
  • Leave the butter in room temperature or soften the butter in a microwave oven before use. Combine the sugar and butter and mix well until the batter is well blended and starts to turn whitish in color.
    ボウルに常温に戻した柔らかくしたバターと砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
  • Mix and sieve together the cake flour, almond powder and baking soda.
    薄力粉はアーモンドプードルとベーキングパウダーと混ぜ合わせ、ふるっておく。
  • Combine the batter and the flour ingredients, until it becomes a smooth batter.
    粉っぽさが残る程度に混ぜる。
    Cut the bananas into about 1cm width and lay some on the bottom and then using a large tablespoon, scoop the batter into the muffin cups. Decorate the top with more bananas.
    バナナは好きな量だけ輪切りにしておく。バナナは底に2個ばかり生地にの中に押し込み、さらにトッピングとしてバナナを飾る。
  • Bake at 180C for approx. 20 minutes.
    180℃に余熱したオーブンで20分焼く。

Notes

  • Suitable for use of left over bananas!

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