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Croissant + Brioche = Crobrioche | クロブリオッシュ

Working on a hybrid bread, I’m naming it….’Crobrioche’.
It’s comes with a croissant buttery crisp crust + a soft brioche dough in the inside, a combination of these two doughs to form a loaf bread.
You will see my first attempt of it…
which turned into ‘a mushroom dome Crobrioche’.
Too big.
The volume of dough was over sized to the loaf tin so I need to modify the recipe before I make it public.
My second attempt it still yet to come…so stay tuned!
 
ハイブリッドパン、自称『クロブリオッシュ』を試作中。
外側がクロワッサン生地、包まれている中はソフトなブリオッシュ生地。フランス人が大好きな生地をダブルに入れるとどうなるだろう?と試し焼きをしてみたところ、、
む、む、数量を間違えている。ボリュームが出過ぎてこれじゃマッシュルーム型のパンになってしまった。お〜アメリカンになってしまったので修正して当初イメージしていたものを続けて試作します。
乞うご期待〜。
 


 
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