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nanamaki814

「筍料理」が続いています。
筍の柔らかい穂先を贅沢に「台湾ちまき」に入れてみました。
期待通り、、、美味でした。筍の皮でつくる筍の里。 Bamboo shoot addict.
Rather than fine chopping the bamboo shoot, the softest delicious bamboo tip inserted into the sticky rice 'chimaki' wrapped in bamboo skin and steamed. A spring delicacy - just delicious! #feedfeed #cooking #cookinggram #taiwanese #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #foodblogger #foodie #gourmet #homemadefood #organic #chimaki #bambooshoot #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #料理好き #レシピ #自家製 #台湾料理　＃ちまき　＃筍　＃筍ちまき

南インド風ココナッツ茄子キーマ。
冷凍してあるマサラペーストを使って、
超早10分足らずでできちゃいます！
冷凍保存がきくマサラペーストの作り方は#japantokyolife WEBに載せてあります。マサラペーストの作り置き、、超〜便利！ South Indian style, Keema Curry made from masala paste with aubergine, bamboo shoots and coconut.
I keep a stock of 'masala paste' in the freezer, kept handy, cooking time about 10 minutes.
Masala paste recipe is on my #japantokyolife website if anyone may be interested. #feedfeed #cooking #cookinggram #indianfood #curry #masalacurry #coconutcurry #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #blogger #homemadefood #organic #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #料理好き #レシピ #自家製 #カレー　＃マサラカレー　＃ココナッツカレー　＃ナスカレー

シャウ・ウェイさんの「鰆と筍の餃子」。
珍しい一品なので早速作ってみたら、ふわふわの鰆で胃に負担がかからない餃子です。包み方も簡単で閉じるだけ。
春の魚、さわら（鰆）是非やってみて！ Xiao Wei’s original recipe.
Quite an unique dish, using Japanese Spanish Mackerel for a dumpling filling, added with bamboo shoots.
A very light and healthy dumpling compared to the normal mince meat filling. ＜餃子の具　レシピ＞
さわら（切り身）2切れ（皮を除き、約200g）+ 水20㏄
卵白20g | 塩5g | 鶏ガラスープの素3g | 砂糖3g
白こしょう　少々 | 片栗粉10g | 酒10g | ごま油大匙1
長ねぎ10g | 生姜5g | たけのこ40g | にら1束（約100g） #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #blogger #homemadefood #organic #dumpling #gyoza #bambooshoots #japanesespanishmackerel #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #料理好き #レシピ #自家製　＃鰆　＃筍　＃餃子　＃シャウウェイ

雑穀風イングリッシュマフィン試作品。
ベーグルと似たような感じかな。
胡麻は一瞬、胡麻餅の錯覚。
美味しいといいな。 Test baking english muffins topped with multi-seeds and black sesame. Somehow similar to bagels without the hole.
I hope it tastes good! At least feels healthy. #homemadebread #artisianbread #breadbaking #breadmaking #freshbread #instabread #breadsofinstagram #breadstagram #breadlover #levian #yeast #maisonkayser #englishmuffin #sesamemuffin #multigraimuffin #パン好き #パン作り好きな人と繋がりたい #自家製パン #自己流パン焼き #メゾンカイザー風 #パンのある暮らし #パンスタグラム＃イングリッシュマフィン　＃雑穀イングリッシュマフィン　＃胡麻イングリッシュマフィン　#chakobakery #japantokyolifewebite

春キャベツがとっても甘くて柔らかくておいしい。
いろいろな料理にたっぷり使ってみました。 Spring cabbage in season.
Spring cabbage omelette (with shrimps).
Spring cabbage with rice noodles.
Double up the soft cabbage!!! #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #blogger #homemadefood #organic #springcabbage #omelette #ricenoodles #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #料理好き #レシピ #自家製 #春キャベツ　＃オムレツ　＃春雨炒め

今朝咲いたよ！
と毎年いただく近所のおばさまから牡丹。
この美しさは1日しか持たない。
写真では（わたしには）表現できない自然の美しさ。 An annual present from our neighbor who grows beautiful peonies. So beautiful but last so short.
My photograph does not capture half the beauty of its actual existence. #peony🌸 #peonyflower #garden #flowerstagram #flowerphotography #flowers #floweroftheday #flowermagic #blossom #garedensofinstagram #gardenlover #japantokyolifewebite

今年は苺がかなり安く感じるのは私だけ？
コロナで余っているのかなぁ？
甘さ控えめで食べ過ぎ注意の「苺ロールケーキ」。
イギリスではスイスロールと言うのだけどなんでだろうね？ Swiss rolls with lots of strawberries and fresh cream + a bonus custard layer. My cakes come with a "30% sugar cutdown" to feel "30% less guilty" to eat and satisfying! #homemadecake #cakestagram #cakelover #cakes #confectionery #baking #bakinathome #bakingfromscratch #swissrolls #rollcake #ケーキ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #自家製ケーキ #ケーキ作り #ロールケーキ　＃自家製　#chakobakery #japantokyolifewebite

そら豆と筍を合わせて春を感じる一品。
そら豆は茹でて出汁とピュレにして味を整える。
シンプルに食材の味で楽しめます。 Enjoy the actual taste of each ingredient - bamboo shoots and broad beans. Boiled broad beans pureed combined with freshly boiled bamboo shoots. Very Japanese (washoku) - simple, beautiful, and tasty!!!
Sincerely Yours from Bamboo Addict. #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #blogger #homemadefood #organic #bambooshoots #broadbeans #bambooaddict #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #料理好き #レシピ #自家製　#筍とそら豆のすり流し＃筍＃そら豆

タケノコ三昧。
今日は「タケノコと浅利と菜の花」の炊き合わせ。
タケノコは大根の汁でアク抜きをし、浅利の出汁で炊きます。菜の花を最後に散らすと彩が綺麗になります。 A typical Japanese seasonal dish (washoku).
Fresh bamboo shoots stewed with sea clams soup and garnished with rape blossoms. A very spring seasonal dish. #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #blogger #homemadefood #organic #bambooshoots #clams #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #料理好き #レシピ #自家製　#筍と浅利の炊き合わせ＃筍

さかんに見かける「ウールパン」。
どんなもんかと作ってみました。
今、流行っている高級食パンのソフトリッチなもちもち生地。
フィリングはお好みで入れるとおやつパンにはいいですね。 Seems popular among Japanese instagrammers.
It's a sweet apple filling bread, surface scraped to create a surface texture. A savory soft rich egg, milk, cream dough, roll in your filling of your choice. 強力粉300g｜ドライイースト4g｜卵１個｜ミルク80ml生クリーム　100ml｜砂糖　30g｜塩　5g
リンゴ・レーズン・クランべリー　フィリイング
発酵時間は通常パンの２倍はかかりました。
170° 17－20分 #homemadebread #artisianbread #breadbaking #breadmaking #freshbread #instabread #breadsofinstagram #breadstagram #breadlover #levian #yeast #maisonkayser #パン好き #パン作り好きな人と繋がりたい #自家製パン #自己流パン焼き #メゾンカイザー風 #パンのある暮らし #パンスタグラム #chakobakery #japantokyolifewebite #ウールパン　#applefillingbread

全粒粉の割合をどんどんあげて、60％

全粒粉の割合をどんどんあげて、60％以上。
ふわふわキープローフ。
全粒粉でも微粒粉のタイプを使用するといいみたい。
我が家は毎朝「生サラダ朝食」。野菜の消費量は「牛」並み。（笑） Homebaked wholewheat bread.
Increased the wholewheat percentage to over 60%, still retaining its bread softness. Goes well with a healthy morning salad, our routine breakfast, all year round. #homemadebread #artisianbread #breadbaking #breadmaking #freshbread #instabread #breadsofinstagram #breadstagram #breadlover #levian #yeast #maisonkayser #パン好き #パン作り好きな人と繋がりたい #自家製パン #自己流パン焼き #メゾンカイザー風 #パンのある暮らし #パンスタグラム #chakobakery #japantokyolifewebite ＃全粒粉パン　＃ヘルシー朝食

アッという間に「小学校に入るピカピカの一年生」
Gくん。月日が経つの本当にはやいなぁ〜。
苺大好き、お祝いケーキを仲良しに食べる兄弟、G&Sくん。 Our grandsons and our very first grandson starting elementary school in just a few days.
Reminiscing the moment when he was just born, how quickly time flies! #小学一年生 #ぴかぴかの一年生 #入学祝い #ケーキ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #自家製ケーキ #ケーキ作り #cakelover #cakes #tart #pie #confectionery #baking #bakinathome #bakingfromscratch #chakobakery #recipeonmywebsite #familyevent #grandchildren #japantokyolifewebsite

刺繍糸で制作。
どれも刺繍糸のみで作られています。
もっと立体的なアートフォームに挑戦していきます。 Sculptures made from freehand embroidery technique.
A vase cover and a vase cushion of a Japanese nettle leaf.
Longways to go to produce a more sculptural art form. #embroidery #embroideryart #embroiderersofinstagram #freehandembroidery #meredithwoolnoughworkshop #meredithwoolnough #刺繍 #刺繍好きさんと繋がりたい #刺繍アート #japantokyolifewebite

あさりの佃煮。
筍の季節は「筍とウドの炊き込みご飯」again.
あさりの佃煮が、、
ごはん一層進みます！
あさりの季節是非作ってみて〜。 Sea Clams stewed into what we call 'tsukudani' - preserved food stewed with soysauce, sake, mirin. 'Tsukudani' goes well with rice and comes in various forms from seafood - meat - vegetables. ＜作り方＞
・あさり100g＋酒カップ1/2＋水カップ1/2で5分ほど煮汁が半分になるまで炊きます　→　砂糖9g＋しょうゆ15gを足して一旦冷まします
・みりん小さじ1を再び火を入れて、水気がなくなるまで炊きます #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #dinner #japanesedinner #japantokyolifewebite #blogger #homemadefood #organic #tsukudani #bambooshootrice #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #料理好き #レシピ #自家製　＃あさりの佃煮　＃筍とうどの炊き込みご

全くインスタ映えしない投稿です。

全くインスタ映えしない投稿です。昨日の「黒糖まんじゅう」に使った「あんこ」。
コトコトと煮るのもありですが、、
「炊飯器」を使って時短、超簡単なあんこの作り方を紹介します
オリジナルレシピはyoutubeのDaifuku Kitchenさんが紹介しているので是非本家に立ち寄ってあげてください。 ①あずき250g＋水３カップ
②炊飯器で白米モードで炊く（私の炊飯器は45分）
③三温糖120~150g (甘さは好みです）＋塩小匙�1/4
④再び炊飯器で白米モードで炊く Red bean aduku filling, a very typical and common Japanese wagashi filling/paste used in various forms - wagashi, bread, sweets, toppings, etc., etc.
The orthodox way of making Adjuki paste is by slow cooking aduki but this post provides the simplest way to make 'aduki paste' using a rice cooker.
Can never go wrong cooking!
Recipe is courtesy of daifuku kitchen (youtube). #feedfeed #cooking #cookinggram #washoku #japanesefood #japanesesweets #blogger #homemadefood #wagashi #adukipaste
#homemadesweets
#homemadecake #cakestagram #cakelover #cakes #confectionery #baking #bakinathome #bakingfromscratch #お菓子作り好きな人と繋がりたい #レシピ #自家製 #和菓子　＃黒糖饅頭　＃自家製餡子
#chakobakery #japantokyolifewebite #daifukukitchen

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